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☆☆☆ 海外食材でクッキング!-3- ☆☆☆

1 :名無しさん:04/01/06 04:47 ID:xwrDwSyM

☆☆☆ 海外食材で日本食! ☆☆☆ のパート3です。
日本食という括りを解いてもっと幅広く調理しませう♪


2 :名無しさん:04/01/06 05:07 ID:g76+jBGg
サンゲッと。

3 : ◆ProbooBcQw :04/01/07 06:30 ID:iVyz12GK

\   /   ゙^\ヽ..  , /゙   ¨\,.-z   ::::::::::\ / ∧_∧
  .\「 ●    | 》  l|  ●    ゙》 ミ..   ::::::  /━( ゚∀゚ )━━━━━
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     |.     \  / ̄ \ \      ノ /━!!!   ヽー―'^ー-'   _, i -イ
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      i   ..::/   \lllllllllllll  ∧∧∧∧∧⌒ヽ    /     |    ヽ  ~~⌒
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      lヽ__ノ丿   ,,..:;:::::\<        >'   |      |       〉
\     し_/ .......::::::;;:;::::::/<  予   守.>    {  ,イ  ノ     /
..キタ━━━━━━━━━━ <       >━━━━━━━━━━━!!!!!
   / jjjj     ___     <  感  の > l! rヲ――--_」Lii--――ヾ. l
 / タ       {!!! _ ヽ、   <.  !!       > l! // <二》 _ 《二>゙ ヾ、!、
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`、  `ヽ.    人  , ‐'`  ノ //::::::::ヽ____\    ,.. '´ ヽ    ゙̄ーr-ノ
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   、ヽ.  ``Y"   r '  // /。 ヽ_ヽv /: /。ヽ .\   ヽ ─ /   /,」
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4 :過去スレ:04/01/08 15:10 ID:hcn0YHeb
1本目:☆☆☆ 海外食材で日本食! ☆☆☆ 
http://life.2ch.net/test/read.cgi/world/1010975736/

2本目:☆☆☆ 海外食材でクッキング! ☆☆☆
http://life.2ch.net/test/read.cgi/world/1048645212/

5 :名無しさん:04/01/11 06:38 ID:4liDozAe
パン焼くのが趣味の人いませんか?
食パンをバターなしでうまく作る方法が知りたいです。

6 :_| ̄|○ ◆FriteK47Is :04/01/12 07:19 ID:MI+37ZBE
皆さん海外で魚料理食べてますか?

7 :名無しさん:04/01/12 08:12 ID:wR4MNUS0
Farmed salmon more contaminated than wild
http://uk.news.yahoo.com/040109/12/eipps.html

8 :_| ̄|○ ◆FriteK47Is :04/01/12 08:17 ID:MI+37ZBE
(((;゚Д゚))) ガクガクブルブル

9 :名無しさん:04/01/12 22:34 ID:wR4MNUS0
39 名前:14 :04/01/12 20:44 ID:CCT3hr0D
イモ餅の作り方:
@ジャガイモをふかし、
Aジャガイモをつぶし、出来れば裏ごしし
B片栗粉と溶かしバターを混ぜ、小さな円盤状にし
C油を敷いたフライパンでキツネまで焼く。
D砂糖醤油で召し上がれ

在ロシア
http://life.2ch.net/test/read.cgi/world/1072581300/39

10 :名無しさん:04/01/13 01:34 ID:nFzIA08i
皆さん魚食ってまつか?
漏れ魚好きなんで、魚話しませうw

11 :名無しさん:04/01/13 01:54 ID:DUnbHZls
アジフライが食べたいです。醤油で。

12 :名無しさん:04/01/13 03:06 ID:B5SbdbpD
牡蠣フライ、エビフライ、カレイのから揚げが食べたいです。

13 :名無しさん:04/01/13 03:31 ID:zLdfPIpC
>11-12
自分で揚げてみたらどうだ?(ゲラ

14 :名無しさん:04/01/15 01:36 ID:kyUAC1yP
パン粉はパンから自家製だな(ゲラ

15 :名無しさん:04/01/15 01:51 ID:kPtpWQtY
失敗したよ(ゲラ

16 :AAテスト:04/01/16 18:52 ID:uNW269x+
                    〃⌒`⌒ヽ
                    ((`')从ノ i   
                    (´Д`*<,,i
                __,..-‐!(_,-―-、__,) ' ,!  i.
             _,.r'´ ̄  ヽ、. !`ー'Tー'  _,r'´   i、._
         _,..r'´,,....  _   ヽ `ヽ、_,..-‐´       `ヽ、
        ,'´    _,r'´   ⌒ヽ< /_∠、_   〃′ __  `ヽ、
        i    ,r'´ `      `/    ⌒ ⌒ヽ' ̄  `ヽ   `)、
         !_  ⌒/        ,r'´ ̄    _ ,  ;;,,,        ヽ.
       ,r'   ,′      /         ヽ、           i
      /    !        ,′          ′             !
     ,i     !、      i            入. _,、_   ,.    !
     !/     ト、_,.-‐´  `、          ノ / `´  `Y'´    Y
    ,イ  ⌒ヽ、 ,!、       ` ‐ 、.     ′,′          `i
   _ノ、      Y、i、 _,..-―-.、_   ` ヽ 、_,.-l,i .l          !
  ./ .!、 `ト、_   \!'      `ヽ、_ ,;     イ il ,    i   __、 )
 〈   ヽ `ヽ、_.    `ヽ、        、   、_人 Y    〉  '  V
  `、       ヽ、    ヽ、>ー--  !^     ,l、|_,    !    !

17 :名無しさん:04/01/16 19:01 ID:HDW4ijDD
Q8YNmsq8myk

18 :名無しさん:04/01/16 19:01 ID:8Ek+mgby
/3vv5pHxSaQ

19 :名無しさん:04/01/16 19:01 ID:JDGS5ZEy
RTO4RqtXNgY

20 :名無しさん:04/01/17 04:06 ID:htlCtmDv
1234567

21 :たきーな ◆TAKINAt84E :04/01/19 23:23 ID:rNLrwsDK
クリスマス時期から、胡桃をバクバクと食べています。
おかげで握力が強くなった錯覚を覚えてしまいます。
流石に3kgは買い過ぎと感じてしまいました。

22 :a ◆qDazCXgT9w :04/01/20 04:42 ID:qet1XrxQ
e

23 :a ◆qDazCXgT9w :04/01/20 04:44 ID:qet1XrxQ
あ、意味ないっす。
いわゆるトリップのつけかた、つうのを練習しちゃいました。
すんません。

24 :のほー ◆noho/DQPQ6 :04/01/20 07:07 ID:xMhPOn2H
>たっきータソ
たっきーらしー表現ですねー。
オレ、最近、チョー忙しくて全然料理してないやー。
今晩も、冷凍のフィッシュだよー。。
ジャガイモは、冷凍チップスじゃなくて、茹でたけどー。

25 :たきーな ◆TAKINAt84E :04/01/20 11:20 ID:AksqOtl/
深夜に空腹を覚える。
朝食まで後4時間・・・。
我慢できるであろうか?

26 :ニュース@たきーな ◆TAKINAt84E :04/01/24 05:49 ID:uun83lT8
【輸入鶏肉が危険?!】


欧州連合(EU)の欧州委員会報道官は22日、
タイで鳥インフルエンザが発生したことが確認されれば、
EUも同国産鶏肉の輸入停止などの措置を検討することを明らかにした。
EUは日本に次ぐ2番目のタイ産鶏肉輸入市場。
現時点では感染が確認されていないため「対応は未定」としている。

日本経済新聞社
http://www.nikkei.co.jp/
ソース
http://www.nikkei.co.jp/sp2/nt72/index20040123AS2M2202W23012004.html


27 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/01/24 06:19 ID:rBUMxrfL
もはや日本は肉食えないな。w
豚も豚コレラが出てるらしい。w

あ、過去ログ、ミラー化してもらった。
http://ruku.qp.tc/dat2ch/0401/23/1048645212.html
☆☆☆ 海外食材でクッキング! ☆☆☆ 

28 :名無しさん:04/01/24 06:29 ID:2hEZTRIL

⊂ヽ    ∩         ∩    / ⊃
 | |    \\     //    | |
 | |     \\  //     | |
 | |.  ∧_∧ | |  | | ∧_∧  .| |
 \\(´∀` )l |  | l( ´∀`)//
   \       /  \      ./
    | 野菜 |     |  魚 |
    |     |     |     |



29 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/01/24 06:30 ID:rBUMxrfL
そうだな。
これからは野菜と魚だな。w

この時期、マメがうまいな。w


30 :名無しさん:04/01/24 06:31 ID:2hEZTRIL
⊂ヽ    ∩         ∩    / ⊃
 | |    \\     //    | |
 | |     \\  //     | |
 | |.  ∧_∧ | |  | | ∧_∧  .| |
 \\(´∀` )l |  | l( ´∀`)//
   \       /  \      ./
    | 鰹は |     | 男根 |
    |     |     |     |



31 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/01/24 06:31 ID:rBUMxrfL
余計だな。



32 :名無しさん:04/01/24 06:37 ID:2hEZTRIL
⊂ヽ    ∩         ∩    / ⊃
 | |    \\     //    | |
 | |     \\  //     | |
 | |.  ∧_∧ | |  | | ∧_∧  .| |
 \\(´∀` )l |  | l( ´∀`)//   余計かな?
   \       /  \      ./
    | 31は |     | 男色 |
    |     |     |     |



33 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/01/24 07:06 ID:rBUMxrfL
余計だな。w


34 :名無しさん:04/01/24 07:12 ID:2hEZTRIL
⊂ヽ    ∩         ∩    / ⊃
 | |    \\     //    | |
 | |     \\  //     | |
 | |.  ∧_∧ | |  | | ∧_∧  .| |
 \\(´∀` )l |  | l( ´∀`)//   
   \       /  \      ./
    | 謝罪 |     | する |
    |     |     |     |


35 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/01/24 07:13 ID:rBUMxrfL
www


36 :のほー ◆noho/DQPQ6 :04/01/28 06:56 ID:V7xQc95L
ズッキーニ(イギリスではなぜかcourgette)を炒め物に使ってみたんですけど、
見た目はキュウリみたいなのに、こんなに油と合うとは知りませんですた。
料理の仕方があんまワカラソだたーんで、今まであんま買ったことなかったんですけど、
これからはもっと多用してみよーかなーと思う今日この頃。

今日は、豚肉、タマネギと一緒に炒めて、グレービーソースをからめてみますた。
けっこーウマー!ですた。

それにしても、やぱー見た目がキュウリだよなー。

37 :まん丸子:04/01/28 08:00 ID:HERTtM7e
超薄切りのモッタデラソーセージ(イタリアの直径30センチ位あるソーセージ)
に醤油をつけてあったかいご飯にのっけて食べる。それだけ。
超うまい!!

38 :名無しさん:04/01/28 11:34 ID:zzs5KwYe
コジェットはフランス語
ズッキーニはイタリア語

39 :ボク(U)朕 ◆uFseFJ0UXM :04/01/28 11:40 ID:/rRk50bH
(U)y━・~~~<zucciniは細く切って天ぷらにしたらおいしいモエモエ
イタリアンレストランで出てきたぞ でもそれはレモンかけて食うのだった
たぶん大根おろしとかてんつゆとかで食ってもいいとおもいます奥さん。


40 :名無しさん:04/02/02 16:45 ID:y5zzdgYf
1 名前: ひろゆき ◆3SHRUNYAXA @どうやら管理人 ★ [sage] 投稿日: 04/02/01 14:15 ID:???
     この度突然の報告するです
みなさんにささえられてきました2ちゃんねるもそろそろ限界にきてしまいましたです
つきましては、2月末をメドに閉鎖準備するです。
      長くご愛顧ありがとです
         精細は後ほど報告するです


41 :名無しさん:04/02/04 05:08 ID:hoYRpZE9
おにぎりの具のオススメはありますか?
あくまでも「海外食材」で。

42 :名無しさん:04/02/04 05:15 ID:iPiawPsN
オリーブとアンチョビ

43 :名無しさん:04/02/04 06:25 ID:IzH8l+58
⊂ヽ    ∩         ∩    / ⊃
 | |    \\     //    | |
 | |     \\  //     | |
 | |.  ∧_∧ | |  | | ∧_∧  .| | 炊き込みご飯おいしいよ
 \\(´∀` )l |  | l( ´∀`)//   
   \       /  \      ./
    | バジル |     |キノコ |
    |     |     |ベーコン|


44 :のほー ◆noho/DQPQ6 :04/02/04 08:23 ID:5W1ldHG6
>41
ツナマヨネーズ。

・・・ってさー、あなるタソがおにぎりの具色々募集してませんでしたっけー?

45 :名無しさん:04/02/04 13:29 ID:/cSkq1iy
ピクルス(厚みがある漬かりすぎてないやつを選ぶ)を微塵切りにして混ぜるとおいしい。


46 :名無しさん:04/02/05 06:17 ID:XI+9Tk9h
>36 ズッキーニってかぼちゃの仲間だよ。
ま、キュウリもそうだといえばそうなんだけど、かぼちゃから見れば
遠い親戚みたいなもの。
したがってズッキーニは油と相性がいいんだよね。


47 :名無しさん:04/02/05 06:20 ID:HUMNLcP2
ズッキーニとナスの炒め物にマヨーネーズをからましたやつをよく食べます。
ただ問題はズッキーニとナスのキャラクターがかぶっていることかな。

48 :ボク(U)朕 ◆uFseFJ0UXM :04/02/05 09:31 ID:NhLhiSTD
(U)y━・~~~<うちでpaniniが作れねーかピョ?と考えて、すばらしい
方法を発見(その瞬間、脳で電球がポー!と点灯)ので
ここで自慢させてもらうがよろしいかプエ?

あのな、パンにDijonとかmustard塗ってな、ハム(腐ってないの)と
チーズ(腐ってないの)をはさむですよ。フライパン熱くしてバターを
クルクル踊りながら入れる。そいでサンドイッチを入れる。そんでサンドイッチの
上に、重たい鍋をヤー!と載せるんだ そうすると、パンも中身も
押しつぶされてpaniniみたいになるピュッ 裏面焼く時にはもいっかい
バターをいれてひっくり返して、また鍋載せるだボエー焦げるくらいまで
焼いたらうまいんですよ奥さん!たぶん重い鍋がなくても
デカイ石とか道に落ちてるblickとかでもだいじょぶだ

49 :名無しさん:04/02/10 07:56 ID:u1s0FUk4
電熱器、鍋、ビールの話題。
http://life.2ch.net/test/read.cgi/world/1076123238/258-326n

アナル作家のチキン照り焼きレシピ
http://life.2ch.net/test/read.cgi/world/1076123238/833
ううんと、とりあえず、トリのもも肉。
んで、下味をつけるのよ。酒、醤油、しょうがで。
肉は皮じゃないほうに切り込みいれておくの。
んで、なじませて、皮を下にしてフライパンで焼くの。
かりっと、焼くの。
んで、油を捨てて、酒をふってまた蒸し焼きにするの。
8分くらいかな?
それからたれ(醤油、みりん、砂糖)を加えて焼く。
んで、最後に唐辛子(細かくしたもの)をふるの。
簡単よ。

50 :名無しさん:04/02/11 02:15 ID:R3sNnQG5
サラミとチーズをおにぎりに載せて焼いたらどうなるかねえ(ゲラ

51 :食台 ◆O/2r4oeRfA :04/02/11 02:21 ID:XN0kRKnf
>>50
うげげ・・・なんかすんごいクドい味になりそうな・・・w
シソとか間にはさんだらサッパリして美味いかも

52 :名無しさん:04/02/11 02:23 ID:R3sNnQG5
>51
シソなんて発想が出てくるのはスゴイな。
それにしても食べ物スレらしいコテハン名だな(ゲラ

53 :食台 ◆O/2r4oeRfA :04/02/11 02:26 ID:XN0kRKnf
サラミを味噌かなんかで焼いて
それをお握りの具にする、とか。
どんな味になるんだろうか・・・w

>>51
シソとかゆかりのフリカケ好きだしw
こっちじゃ高いからたまにしか買わないけど

>それにしても食べ物スレらしいコテハン名だな(ゲラ

だろ?w

54 :食台 ◆O/2r4oeRfA :04/02/11 02:27 ID:XN0kRKnf
肝心のお握りエキスパート・アナルが消えたな。
メール読んでるのかな

55 :名無しさん:04/02/11 02:28 ID:R3sNnQG5
>53
味噌で焼くのうまそうだな。

おにぎりの具に合うものの条件って何だ?
「味or塩分が濃いのに脂っぽすぎないもの」
ってところか?

56 :名無しさん:04/02/11 02:30 ID:R3sNnQG5
お握り職人は串探しかな。
串焼き職人みたいだな(ゲラ

57 :食台 ◆O/2r4oeRfA :04/02/11 02:30 ID:XN0kRKnf
>>55
>「味or塩分が濃いのに脂っぽすぎないもの」

うん、そのへんじゃないかな>条件
あと、お茶に合いそうな味w


58 :食台 ◆O/2r4oeRfA :04/02/11 02:33 ID:XN0kRKnf
シソっぽいハーブの葉っぱなんかを
塩漬けにして海苔代わりに巻いてみる、なんてどうかな。
桜餅感覚で。葡萄の葉っぱとか。
食えるかどうか知らないけどw




59 :食台 ◆O/2r4oeRfA :04/02/11 02:35 ID:XN0kRKnf
>>56
いや、俺が教えた串ならまだ使えるハズ。
旦那が帰ってきたのかもなw

60 :名無しさん:04/02/11 02:38 ID:R3sNnQG5
>58
ハーブは活用のしがいがありそうだな。

焼肉や唐揚げのおにぎりがあるくらいだから、ケバブもありだな。
漬物系のおにぎりがあるくらいだから、ピクルス系もありだな。
納豆のおにぎりがあるくらいだから、豆類もありだな。

俺も買物落ち。

61 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/02/11 02:41 ID:9rWBGVM/
>>56
オマイはなんで!!wwwwww

いろんなのいっぺんにやると大変になるんだよ!w
MEだし。w


62 :食台 ◆O/2r4oeRfA :04/02/11 02:41 ID:XN0kRKnf
いろいろあるなw
あとはアナルの具体的具案待ち、ってとこかw

逝ってらっさ〜

63 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/02/11 02:42 ID:9rWBGVM/
なんで買い物なんかに逝ってるんだろ。w
生意気だな。www

つか、シソ系の葉っぱにはバジリコがあるんだが、
香りが和風ではない。
これを塩漬けにした人なんかいるんだろうか・・・・・。w


64 :◆O/2r4oeRfA :04/02/11 02:44 ID:XN0kRKnf
>>63
にゃるほど。
葡萄の葉っぱってのはやっぱ却下?
イタリアだったらそこらじゅうにあるかと思ったんだけどw


65 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/02/11 02:46 ID:9rWBGVM/
>>64
葡萄の葉でくるむ、ってのは前にイタスレで出てた。
ただ、実行した人はいないもよう。w
今、葉っぱないしね。w
冬だし。w


66 :食台 ◆O/2r4oeRfA :04/02/11 03:02 ID:XN0kRKnf
>>65
そっか、やっぱもうガイシュツだったかw

67 :名無しさん:04/02/11 05:29 ID:Xj33c8wR
おにぎり


じゃなくて


押し寿司みたいな奴ダメ。
もち米つぶし系とか。

68 :名無しさん:04/02/12 12:13 ID:zEWOTNS4
もしかしたら東欧系限定かもしれんけど
vegeta(ヴェゲタ)というスープ調味料が美味です
クロアチアだと思うんですが日本で手に入る情報はありますか
持ち帰り分がそろそろ…

69 :名無しさん:04/02/13 04:11 ID:uMFL31+o
高校教師

70 :名無しさん:04/02/17 14:24 ID:S/N2lDwQ
カレーのことで聞きたいことがあります。

欧風カレーというものはヨーロッパの国で食べることが出来るのですか?

海外で日本のカレールーがない場合は、どうやってカレーを作りますか?


71 :さなえ:04/02/17 17:14 ID:vz9BqRFQ
中華街で手に入る材料で出来るはずだけど、そこまで行ったら、
カレーのルーありそうですね。
とりあえず、作り方を書いておきます。
和風カレー
材料(2人分)
肉 200g・イモ 200g・玉ねぎ 1個・人参 1本
トマト  大1個・ニンニク 1カケ(みじん切り)
しょうが 1カケ(みじん切り)・とうがらし1本(小口切り)
カレー粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1.5
A[塩 小さじ1/3・胡椒 少々・カレー粉 小さじ1]
B[だし 大さじ2・醤油 大さじ1.5・みりん大さじ1]

1.肉を切ってAをもみ込んで下味をつける。
2.ジャガイモは一口大、玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、トマトは
  ザク切り。
3.フライパンに油を熱して、ニンニク、しょうが、とうがらしを
  炒めて、香りが出たらカレー粉を入れて炒める。
4.肉を入れて色が変わったら、ジャガイモ、玉ねぎ、人参を加えて
  炒める。
5.油が全体に回ったら、小麦粉を入れる。
6.トマトを入れて、Bを入れたら15分ぐらいで出来あがり。

私は中華街のカレー粉ちょっと八角の味がするので、タイ産の
ハンドブランドNo.1を使ってます。
S&Bで作ったら、ものすごく美味しいんだろうなぁ...


72 :名無しさん:04/02/18 13:40 ID:T1Wo9/q/
インド米を茹でた汁を捨てないで、あつあつのところに
砂糖を入れて飲んだら、ちょっとだけ甘酒風だった。
わびしすぎ?

73 :名無しさん:04/02/19 14:07 ID:jeJvARvY
みりんがないときは、どうしたらいいんでしょうか?
砂糖を入れる、って聞いたんですが、
レシピに砂糖とみりんが両方載っている場合、
どうしたらいいんでしょうか?


74 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/02/19 15:57 ID:WiyI36wC
>>73
砂糖多目じゃないのか?

75 :名無しさん:04/02/19 22:30 ID:HEEMPSjf
シェリーは?
甘い白ワインとか。
酒と砂糖多めとか。

76 :名無しさん:04/02/21 21:08 ID:LrKANDK8
>>73 日本酒があれば日本酒。なければ白ワイン。
それすらない(もったいない)というのであれば砂糖のみ。
いずれにせよ、みりんを含めたアルコール系は「あればいいけど
なくても困らない」調味料じゃないか?

77 :名無しさん:04/02/22 06:12 ID:/4dlhUNG
みりんはよく話題にあがるね。
>>76に同意。
砂糖でおkー


78 :たきーな ◆TAKINAt84E :04/02/22 06:40 ID:WJVRKfui
蜂蜜でも代用が可能ですね。


79 :名無しさん:04/02/22 14:13 ID:q18hsQtD
白ワインと砂糖かな。


80 :名無しさん:04/02/22 23:00 ID:H/3ucxP9
日本のカレールーじゃないと日本の味は難しい気がする。


81 :名無しさん:04/02/23 17:52 ID:Y3qBvTaE
>78 蜂蜜かあ・・
コクと照りが出そうですね。

82 :名無しさん:04/03/02 18:42 ID:MbbAojio
日本米がなくなったので、
スーパーで売ってたリゾット用の米を炊いたんですが、
ご飯がお餅みたいになっちゃいました。
これって、水の量を減らせばうまく炊けるんでしょうか?


83 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/03/02 18:47 ID:rf+GuW3l
リゾット用の米、って粘度が低いはずだな。。。
リゾット用、って言ってもいろいろあるはずだけど・・・・。
俺も普通のリゾット用の米だとぐちゃぐちゃになる・・・・。

84 :名無しさん:04/03/02 21:15 ID:T+jBnYdy
>>82 水加減で調整できるよ。あと、日本米とは
異なり、研いだら(というかすすいだら)すぐ炊いたほうがいいみたい。

>>80 それはそうですね。
でもいろんな調味料の配分をさまざまに変えると、似たような味は可能。
ただ問題点は10回に一度成功するかどうかという点(^^:
いつも適当に作るんで、うまくいったときも何をどのくらいいれたか覚えて
ないんす。

85 :rer ◆z3UjUpfy8U :04/03/04 08:17 ID:1KcSJtlm
日本のカレールーには牛さんのイケナイエキスがたっぷりだよーん


86 :ボク(U)朕 ◆uFseFJ0UXM :04/03/04 08:47 ID:MugTNjJo
(U)y━・~~~<そんなこと言われても昨日とおとついで10皿分食べてしまったギョ
いけないエキスとはなんじゃろう>>85 ガマン汁とかそういうものか

87 :名無しさん:04/03/04 09:24 ID:5/gbQQJX
牛由来の原材料のことだよ。
牛肉や牛骨からとった油やエキスなど。
最近のカレールーには「牛関連原材料不使用」などと
書いてあるものがある。

88 :ボク(U)朕 ◆uFseFJ0UXM :04/03/04 09:46 ID:MugTNjJo
(U)y━・~~~<そうかBSEとかは骨からくるのだった尿>>87
そしたらきっとビーフブイヨンなども危ないだなホエ!
しかしここいらの人はBSEなんか気にしてないと思うな
だってOsso Buccoとかは骨の髄食うんだもんな!
スイスのBerner Platterとかでも髄食うやつあるな。

89 :名無しさん:04/03/05 04:42 ID:wwVSfvwQ
おー、なんと偶然。今夜Osso Bucco食いました。
もちろん、髄も。
あと、牛骨スープはよく作るけど、トロトロの髄は大好物でふ。
チュルチュルすするんだけど、みんなは食べないの?

90 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/05 04:45 ID:wueFVGN/
゚ω゚) BSE, ぽてちもあやしいよ.

91 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/05 04:46 ID:wueFVGN/
゚ω゚) うしはいっさいたべません.

92 :名無しさん:04/03/05 05:00 ID:Kh/TCFEv
>>91
どこかで混じってるよ。


93 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/05 05:28 ID:wueFVGN/
゚ω゚) うん, ぽてち, たま---にはたべる
でもsausageは beef+porkくさいからたべない

94 :名無しさん:04/03/06 13:54 ID:V1lcCeU/
今、フランスに住んでいます。
ラーメンが食べたくてしょうがないです。
インスタントは手に入りません。
コンソメスープにスパゲティーを入れるような感じに簡単に現地素材で
ラーメンを作れないでしょうか?


95 :名無しさん:04/03/06 14:33 ID:3tlqiMMx
>>94
【美味】おうちで作るラーメン【面倒】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010510030/l50

・鶏挽き肉でスープを作るといいと書いてありますね。
・ケンタッキーの食べたカスと、青ネギでダシをとって、ひき肉とタマネギとモヤシを炒める。
なんていうのもありますね。


96 : ◆Cvw2rQskQQ :04/03/06 20:07 ID:gD7/q5uW
ケンタッキーの食べたカスと、青ネギ!?
ほんと!?


97 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/06 22:02 ID:zo5QcLlT
゚ω゚) >>94 ぶたのかくにをつくって, そのしるを
soup stockみたいのでわるといいよ.

98 :名無しさん:04/03/06 22:10 ID:cAWnN85i
>>97
麺は?


99 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/06 22:33 ID:zo5QcLlT
゚ω゚) >>98 chineseでてきとうなのか,なければspaghettiのほそいのとかかね.

100 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/06 22:34 ID:zo5QcLlT
゚ω゚) 東南アジアの 麺もいいんじゃない?

101 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/06 22:38 ID:zo5QcLlT
゚ω゚) spaghettiのはやゆでのもいいかも.

102 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/07 02:45 ID:hONGyVdP
゚ω゚) udon syake pasta

103 :名無しさん:04/03/07 02:55 ID:lnJ7XdMk
それって焼うどんじゃないの?


104 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/07 03:09 ID:hONGyVdP
゚ω゚) いや, pasta,

105 :ニセコタ出身 ◆DIY33IF3fg :04/03/07 03:10 ID:hONGyVdP
゚ω゚) うどん, まぜりゃんせ[さけ], olive oil

106 :名無しさん:04/03/07 18:02 ID:IMvWsRxT
ラーメンスープならここが参考になるかも、
http://www.ajiwai.com/otoko/make/soup.htm

107 :名無しさん:04/03/11 06:10 ID:EYWjHuYC
イタリアの人に聞きたいんですけど、
アランチーニとスップリって何か違うんですか?
地方で違うとか、具が違うとか、

旅行で食べたハムとチーズの入ったスップリおいしかったな〜♪


108 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/03/11 06:23 ID:tDj5Z6Ty
>>107
http://www66.tok2.com/home2/anallove/
こちらの料理・食材【穀物類】にもあるのですが、
アランチーニは基本的に白いリゾットベースでグリーンピースなどがはいっています。
それに対してスップリはトマトソースベースのご飯で、
中にモッツァレッラチーズが入っています。
どちらも揚げおにぎりです。


109 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/03/11 07:02 ID:tDj5Z6Ty
アーカイブ見てて思いついたんだけど、
とんかつTetrazzini、ってどう思う?wwwww

カツどんの要領でトンカツを出汁醤油と卵でまずは卵とじ。
んで、その上にパスタをかける。
そのパスタはチョット軽めにBurro e Parmigiano(バターと粉チーズ)。

明日やってみようかなー。www


110 :名無しさん:04/03/11 16:06 ID:SRnAiP2n
>>109
ご飯が無難かと思われますう。



111 :名無しさん:04/03/11 17:26 ID:S61P5KD1
ここのみなさんはアンチョビってお料理で使いますか?
どういう風に使えばいいのかなあ。
アンチョビのレシピ教えて下さーい!


112 :ボク(U)朕 ◆uFseFJ0UXM :04/03/12 08:56 ID:jFWs1s+Y
(U)y━・~~~<>>111 クリームチーズを日当たりのいいところにしばらく置いて
じっと状態を観察するのだ。奴の元気がなくなってやわらか〜〜〜に
なったら、ボウルに入れて、ワァァァァァァ!ワァァァァァァ!と叫びながら
かき混ぜてもっとやわらか〜〜ンにするのだプエ
そこに嫌がるシブレットをはさみで切り刻んで入れてだな、アンチョヴィも
入れて、激しく腰も振りながら混ぜる。ここで軽く勃起。
最後に、家のどっかで固くなってるパンに塗って食べるんだ!!

113 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/03/12 09:15 ID:lvC9CQFm
>>112
シブレット、って何?


114 :ボク(U)朕 ◆uFseFJ0UXM :04/03/12 09:20 ID:jFWs1s+Y
(U)y━・~~~<シブレットとはなにかこう、スゲー細い青いネギのようなものだ。
アメリカだとチャイヴといっていたような気がするホワーン
日本語の辞書で調べたら にら と書いてあった。でももっと
細いんだ。にら って太いだろ??

115 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/03/12 09:24 ID:lvC9CQFm
>>114
ああ、チャイブか!
チャイブは日本語でもチャイブだよ。


116 :ボク(U)朕 ◆uFseFJ0UXM :04/03/12 09:26 ID:jFWs1s+Y
(U)y━・~~~<チャイヴは日本語でもチャイヴ! ムーン・・日本語はどこまで
日本語かわかりにくいな・・・・

117 :名無しさん:04/03/13 04:25 ID:+u4zpbEG
シブレットってニラなのかあ?

118 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/03/13 07:32 ID:VYQgOgre
http://www66.tok2.com/home2/anallove/cucina/frutti-verdure/cipollina.html
チャイブですが、
日本名ではエゾネギと言うそうです。
フランスではシブレット。
イタリアではエルバ チポッリーナでしょうね。


119 :名無しさん:04/03/13 08:03 ID:2T0a/j0+
チンポリーナ?

120 :名無しさん:04/03/13 14:58 ID:bnX5X03G
他スレから拝借。
豚骨ラーメン の作り方
http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/basic/ramen/ramenj.html
しょうゆラーメンの作り方
http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/ref/ramen/ramenj.html

121 :名無しさん:04/03/15 14:58 ID:vM/KsbQE
鳥がらスープの素が簡単でいいよ!


122 :名無しさん:04/03/18 08:18 ID:zgwypIGT
吉野家風牛丼の作り方
<吉野屋風牛丼類似丼>
・用意するもの
 胸のより胸骨に近いあたりの牛肉(色が薄く、脂肪がよく刺しているものを選ぶ)
 牛の脂肪のかたまり
 玉葱
 醤油、塩、白ワイン、しょうが

・作り方
 1)湯をわかす。
 2)玉葱を、牛の脂肪で弱火で、色がつくまで焼く。
 3)湯に、牛肉と玉葱を投入。
 4)醤油、塩、ワイン、しょうがなどを次々に適当に入れていく。
   (しょうがについては、薄切りを6枚程度で充分です)
 5)煮込む。
 6)火を落として冷ますと、なんか変になるので、弱火でずっと維持するのが重要。
おそらく、所用時間1時間程でできあがり。
大量の紅しょうががあると好ましい。
http://life4.2ch.net/test/read.cgi/world/1079472655/79

123 :_| ̄|○ ◆FriteK47Is :04/03/21 00:05 ID:bNpEWurC
ドレッシング

クリーム(さらっとした液体タイプ)と酢とブイヨン(コンソメ)を砕いてよく混ぜる
サラダ油(ヒマワリが好き)と少量のマヨネーズかマスタードと、コショウをタプーリと加える


124 :名無しさん:04/04/09 22:02 ID:NJbjSclJ
イースターのために特別なメニューのお料理作る人いますか?
うちは、卵の形のチョコレートだけです。


125 :名無しさん:04/04/30 22:53 ID:gDgQM/lu
私の家はチョコすらなかったんですよ。


126 :sapuri ◆Poru46vaGc :04/05/11 04:36 ID:GdnXexwL
お好み焼きどうやって作っている?
おれは京子で、粉を買ってます。


127 :sapuri ◆Poru46vaGc :04/05/11 04:37 ID:GdnXexwL
粉はお好み焼きの素です。


128 :名無しさん:04/05/11 05:38 ID:bmQK3TFr
たこ焼きなら浪速やに行けば普通に食えるけどな

129 :&rlo;)= ゚ *゚(&lro;アナル作家 ◆ANALmoEo1s :04/05/11 05:40 ID:oU4gzue0
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